2015-09

栄養管理

相次ぐ芸能人の訃報〜ガンと闘うって難しい?

連日芸能人の方のガンに関するニュースが目立ちますね。 まず、北斗晶さんの乳がん手術について。 乳がんは初期の状態ではなく、ある程度進行してからの発見で、乳房切除の手術を受けたそうです。 乳がん検診を受けていたそうですが、それでも発見できな...
トレンド

山崎製パンでこっそり使用されている発がん性物質について。

先日、山崎製パンのパンに発ガン性のある物質が含まれているというニュースを見ました。 正直、ランチパックはスゴく好きだったし、娘にも薄皮あんパンを食べさせていたのでショックを受けてしまいました… 山崎製パンって、私のイメージでは製パン会社...
栄養管理

アミノ酸スコアって何?スコア100の食品を知ろう

タンパク質の栄養について語る上で、アミノ酸スコアというものをご存知ですか? アミノ酸? タンパク質? スコア? 点数? なんだろう?と考えてしまいますよね。 アミノ酸スコアは別名、アミノ酸価とも呼ばれたりしています。
栄養士の食べたもの

メイソンジャーでお洒落なジャーサラダを

去年ジャーサラダが流行った時に注目された『メイソンジャー』ですが、ご存知でしょうか? 主流はBall社という会社から出ているメイソンジャーです。 先日お店で見つけてつい買ってしまったのですが、その使いや...
栄養管理

食品交換表の使い方 表3の食品 ~肉類~

食品交換表の使い方、表3の食品について、前回の続きとなります。 表3は食品が多いので、全てを覚えることは難しいです・・・ 確認のため、その都度交換表を確認できるといいですね。
管理栄養士の仕事

厚生局の監査についての覚書き~必要な帳票類~

先日、厚生局の適時調査というものを初めて受けました。 こんな大事なこと、忘れるわけにはいきません。 まだ記憶に残っているうちにしっかりと書き留めておきたいと思います。