成分辞典 ウーロン茶はダイエットに良い？ウーロン茶ポリフェノールの効果や副作用
お茶には緑茶、紅茶、烏龍茶などさまざまな種類がありますが、実はこれらのお茶は全てカメリアシネンシスという同じ茶葉からつくられています。この違いは発酵度合いで、烏龍茶は半発酵茶に分類されます。
お茶はほとんどがポリフェノールを含んでいますが...
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成分辞典 ウコンに含まれるクルクミンとは？効果・効能と副作用やサプリメントについて
クルクミンはターメリック(ウコン)に含まれる色素成分で、カレーといった料理の着色料にも使われます。飲み会の定番商品「ウコンの力」で得られる効果は、ほぼクルクミンの効果であるといえるでしょう。
国内での研究は、ハウス食品が盛んに行っており...
成分辞典 とりすぎ禁物！カカオポリフェノールの効果効能や摂取目安量とは
カカオポリフェノールの概要
カカオポリフェノールはポリフェノールの一種で、チョコレートの主原料であるカカオ豆に含まれています。カカオは南アメリカ原産のアオイ科の高木で種子を発酵させたものを原料にしてチョコレートやココアへと加工されます...
成分辞典 アスタキサンチンの効果とは？サプリメントや安全性、副作用について解説
アスタキサンチンの概要
アスタキサンチンとは、甲殻類の赤い色素になる抗酸化力が強い成分で、ファイトケミカルの一種です。通常ではくすんだ色をしていますが、加熱するとタンパク質と分離して鮮やかな赤色になります。
サケは赤身の魚ですが、これは...
成分辞典 クロロゲン酸とはどんな成分？効果効能、副作用やサプリメントについて解説
クロロゲン酸はコーヒーに含まれるポリフェノール成分です。コーヒーといえばカフェインですが、その含有量は実はクロロゲン酸の方が多いようです。
クロロゲン酸の概要
クロロゲン酸はコーヒーの生豆に多く含まれているポリフェノール成分です。コ...
成分辞典 カテキンとは？お茶に含まれるカテキンの効果効能や副作用について
カテキンといえば緑茶ですよね。緑茶は日本人にはとても親しみのある飲み物です。ペットボトルで飲むお茶も良いですが、やはり急須から注がれる温かいお茶は心をホッと落ち着かせてくれます。
カテキンの概要
カテキンは水溶性のポリフェノール成分で、...
成分辞典 リコピンとはどんな成分？効果効能や安全性について。サプリメントも紹介
トマトに含まれるリコピンは赤い色素成分です。トマトのイメージが強いですが、実はスイカの赤もリコピンの色。活性酸素を除去する抗酸化作用が強く、美容に役立つ成分として知られています。
リコピンの概要
リコピンは、トマト100g中に2~10m...
成分辞典 イソフラボンとはどんな成分？女性にうれしい効果や効能は。副作用はある？
イソフラボンといえば大豆イソフラボンだけを考えがちですが、実は大豆だけではありません。イソフラボンが含まれている食品は他にもあり、構造も違えば働きも違っています。基本的には女性ホルモン様の働きをしますが、構造が似ていて受容体に結合するため、...
管理栄養士の仕事 管理栄養士ライターになるためには？
前回フリーランス管理栄養士のお仕事について書かせていただきました。
フリーランスというと、栄養相談をしたり、講座を開いたりというのがメインと思っている方も多いのですが、実際はそれだけでは凡人は稼げません。
そこそこ名前も知られている有...
管理栄養士の仕事 実録！フリーランス管理栄養士のお仕事の種類
ご訪問ありがとうございます。
このサイトでは管理栄養士の私が、食事や健康について色々なお話を載せています。
その他に、管理栄養士のお仕事についても書かせて頂いているのですが、以前は病院に勤めていたので病院の管理栄養士に必要なものがメイ...