yumi一覧

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    鉄鍋を使って効率的に鉄分をとろう!

    こんにちは、yumiです。 さて、先日ひじきの鉄分量が少なくなるという記事を書いたのですが、今日は鉄鍋を使うことで得られるメリットについて書いていこうと思います。 (さらに…)…
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    アーモンドブリーズってどんな飲み物?

    最近はアーモンド系の飲料がお店でよくみられるようになったと思いませんか? 健康オタク・美容オタクの人ならもうチェック済みかも・・・? 去年くらいから人気が出始めています。 (さらに…)…
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    血液検査を受けるときに朝食を抜いていく理由とは?

    会社で健康診断を受け要再検査になった場合、自分でかかる病院を決めて受診をしに行くことが多いと思います。 かかりつけの内科でも良いですし、ご近所で評判の腕の良いクリニックでもどこでも良いので、もしかしたらこれから長期戦と…
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    お肉の種類別・部位別カロリー!同じお肉でもこんなに違う!

    カロリーが高いからダイエット中はお肉を食べないようにしています。 鶏肉のささみってよくダイエットに向いてるっていうけど本当なの? 脂の乗った豚バラが大好きで・・・ (さらに…)…
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    干しひじきの鉄分が9割減!?食品成分表が5年ぶりに大幅改定!

    食品成分表は、学校給食や病院などの施設での献立を作成する時に主に使用されており、私にとっても管理栄養士という職業柄手放せないアイテムの一つです。 もちろん、市販されている商品の栄養成分や外食のカロリー表示もこの食品成分表…
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    ハウス マカロニグラタン クイックアップ

    時間がなくてササッとご飯を作りたいときには、市販のセットを使うととても便利です。 便利なものは積極的に利用して時間を活用的に使いたいですね。 (さらに…)…
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    カルシウムを多く含む食品とは?

    カルシウムは骨や歯を形成する大切な栄養素です。 99%は骨や歯に貯蔵されていますが、残りの1%は血中や筋肉に存在し生命を維持したり体の機能を調整する働きをしています。 (さらに…)…
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    食中毒についてのまとめ〜ノロウイルス・その他の細菌性食中毒など〜

    食中毒の原因となるものには様々な種類の菌があり、その特徴を知ることで対策を講じることができるようになります。 最も有名なのがノロウイルスで、冬に発生しやすくなり、感染が拡大しやすく病院や施設、学校等では十分な注意が必要…
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    厨房内のリスクマネジメントについて(危機管理)

    給食施設では適切な栄養管理のもとで美味しく安全な食事を提供しなくてはなりません。 施設によっては大量の食材を複数のスタッフが扱うため、注意をしていても異物混入や食中毒などのようなアクシデントが起こってしまうことがあります…
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    アイスプラントってどんな野菜?体にはいいの?

    アイスプラントという野菜をご存知ですか? 緑色の葉物野菜で、日本では佐賀県で初めて栽培されました。 葉には水滴のようなツブツブとした光る、ブラッター細胞とよばれるものが付いているのが特徴で、サッと水洗い…
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