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2015-11-07

調味料の小さじ1杯は何グラム?

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料理をするときに調味料を計ることがあると思いますが、その時にはどんな器具を使用していますか? 電子ばかりや計量カップ・計量スプーンなどが多いと思います。
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レシピの表記では、醤油10ccと書いてあるものもあれば、10gと書かれているものもありますね。 給食などの大量調理の場合は特にグラム表記になることが多いと思います。 同じ10という数字が並んでいますが、そのときこんな疑問は浮かびませんか? 10ccと10gって同じなの?
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実は食品によって、同じものもあればそうではないものもあるのです。 水や酒、酢は容量と重量、すなわちcc(ml)とgは同じ量を表します。 醤油やみりんは液体ですがccとgでは量が異なりますし、砂糖や小麦粉などの固体は違うことがほとんどです。 この知識は料理をするときにとても便利なので、覚えられれば一番良いのですが、食品によって異なるため全て覚えきるのは大変かもしれません。 食品ごとのカップとスプーンによる重量について、下の表にまとめてみましたので是非ご活用して下さい。
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