今回は、食品交換表の表３のグループについて説明をします。
表１と表２のグループについての記事はこちらです。
表３のグループは種類が多く少し大変なので、２回にわたって記事を書きたいと思います。
主に肉・魚・卵・豆腐などタンパク質源となる食品が含まれています。
主食になることが多いので、使用量が多くなりすぎないように注意しましょう。
まずは魚類です。
含まれている脂質の量によって１単位の重量に大きく差があります。
白身魚の「たら」なら１単位で１切れ食べることができても、青魚の「さんま」では1/3切れしか食べれません。
指示単位にもよりますが、参考としては２０単位の指示であれば表３の食品は４単位の使用が目安です。
ということで１食あたり１〜２単位となるので、結構厳しいです。
こちらは貝類、甲殻類、魚の缶詰です。
１食あたり１〜２単位しか選べないのにいわしの油漬なんて食べてしまったら食事が寂しくなってしまいますね。
かまぼこやはんぺん、ちくわなどの練り製品も表３に分類されます。
メイン料理となることは少ないかもしれませんが、サラダや煮物に入れたりと、入っていることを忘れがちになるので要注意です。
次回は肉類、卵類、豆腐・大豆食品について説明していきます。
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