緑茶

テアニンは緑茶に含まれるうまみ成分で、アミノ酸の一種です。お茶の根の部分でグルタミン酸とエチルアミンから合成され、芽や葉へと移行します。   テアニンが日光に当たるとできる成分が、お茶の成分として有名なカテキンです。玉露...

カテキンといえば緑茶ですよね。緑茶は日本人にはとても親しみのある飲み物です。ペットボトルで飲むお茶も良いですが、やはり急須から注がれる温かいお茶は心をホッと落ち着かせてくれます。 カテキンの概要 カテキンは水溶性のポリフェノール成分で、...