灰汁

煮物や鍋物など、食材を煮込んで作る料理はアクが発生します。取ったほうが良いのは知っていても、その正しい理由を知っている人は少ないのでは？ ここでは、アクとはどのようなものなのかを詳しく解説し、アクの取...