2015-04

調理のいろは

料理別!正しい豆腐の水切りの方法

豆腐は低カロリーで高タンパクの栄養満点の食品で、ダイエットにも最適です。 90%が水分でできており、しっかりと水を抜かないと調理の際に水が出て味付けが薄まったり、豆腐自体が崩れたりしてしまいます。
調理のいろは

野菜を下処理する時の吸塩率はどのくらい?

今年(2015年)、日本人の食事摂取基準が変更され、健康な成人の1日の塩分の摂取目標量は、男性が8.0g、女性が7.0g未満に引き下げられました。 時代の流れが減塩を推奨する動きで、スーパーへ行っても色々な減塩食品を見かけますね。 食塩の摂...
栄養管理

高血圧の原因と食事療法

高血圧は特別な症状が出ないことが多く、サイレントキラーと呼ばれます。 突然脳卒中や心臓発作などを引き起こすことがあるので、血圧が高いと診断をされたら自覚症状がなくても治療を開始しましょう。 高血圧の診断基準は次の通りです。 原因...
栄養士の食べたもの

噂のヨーグリーナを飲んでみた。透明なふりして高カロリー・・・

先日書いたこの記事。 ヨーグリーナが販売休止!これが今流行りの品薄商法か!? 品薄商法か、と言いながらも旦那さんに買ってきてもらい、サントリーさんの戦略に見事にはまってしまった私です。 この透明の水からヨーグルトの味がするなんて不...
トレンド

ヨーグリーナが販売休止!これが今流行りの品薄商法か!?

南アルプスの天然水&ヨーグリーナは4月14日に発売されたばかりですが、1週間も経たないうちに販売休止となりました。 出荷量が想定を上回り生産が追いつかないためだそうです。
調理のいろは

調理器具の正しい片付け方

家で料理を作ると、完成したらそれで終わり、というわけにはいきません。 後片付けが好きな人は少なからずいるかもしれませんが、面倒臭いと感じる人が大半ではないでしょうか。 特に、ボウルやフライパンなどの調理器具のあと片付けは手間がかかりでき...
栄養士の食べたもの

チーズてりたまを食べた後にカロリーを調べて驚いた話

相次ぐ異物混入事件の影響もあって、買うのを控えていたというか食べる気が起こらなかったマックなのですが、CMを見てさくらんぼ味のシェイクが飲みたくなり、吸い込まれるようにドライブスルーに寄ってみました。
調理のいろは

サラダのドレッシングと油の吸着率

野菜料理の代表であるサラダはヘルシーなイメージがありますが、ドレッシングをかけすぎると油や塩分の摂りすぎになってしまうので注意が必要です。 サラダを作るときには、野菜の切り方や和え方、ドレッシングの油の割合などに気をつけましょう。 1日...
栄養管理

肌荒れに効果的な栄養素とは?

肌トラブルはいくつになっても絶えないものです。 私も未だに肌荒れとお付き合いしています( ;  ; ) 肌荒れは外側から化粧水をたっぷりと入れるよりも、内側からしっかりと栄養を入れてあげることが大切です。 今日は肌トラブルに効果的な栄...
調理のいろは

白い野菜を白く仕上げる方法 材料の下処理の仕方①

なんだこのタイトルはー!と思った方もいるでしょう。 是非この記事を最後まで読んでその意味を理解してくださいね(^-^) まず、できるだけきれいな白い色で仕上げておきたい野菜はこの野菜たちです。 じゃがいも 大根 里芋 れんこん ...