トレンド 流行りのジャーサラダ、本当はとても危険？
少し前にジャーサラダというものを初めて耳にして、今度やってみよう！と思いつつ時間が流れていました。
そんな中今では、ジャーサラダは食中毒を引き起こしやすく危険な食べ方なのではと、安全性が危惧されてしまっています。
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調理のいろは フルーツジャムを作るときは、ペクチン含有量を知るべし
ペクチンとは植物や果物の細胞膜内の中層に含まれる多糖類の一種です。
未熟な果物、酸味の多い果物に多く含まれます。
栄養管理 老化を進める活性酸素と抗酸化物質の話
呼吸をすると酸素が体内に入りますが、この酸素の一部は活性酸素と呼ばれる電子状態が不安定で化学反応がしやすい酸素に変化します。
本来、活性酸素は体内で化学反応を起こして体内に侵入してきた細菌を退治してくれますが、増えすぎると正常な細胞や遺伝...
調理のいろは 穀類（米・パン・麺）の選び方と保存方法
米・小麦・とうもろこしは世界三大穀物とされ、古くから世界各国で栽培されてきました。
穀類は収穫量が安定しており長期保存に適しています。
また、簡単な調理で食用にできるため、人が生活する上でなくてはならないものとされています。
栄養士の食べたもの トドックのオススメ商品！きんぴら風ごぼう飯の素
我が家がトドックでよく注文するものの一つに きんぴら風ごぼう飯の素というものがあります。
なんやかんかでもう五回ほどリピートしています。
味も美味しいし、混ぜて炊くだけなのでラクなんです。
少し寂しい感じの献立の時に、ご飯をこの素で炊...
調理のいろは 料理別！正しい豆腐の水切りの方法
豆腐は低カロリーで高タンパクの栄養満点の食品で、ダイエットにも最適です。
９０％が水分でできており、しっかりと水を抜かないと調理の際に水が出て味付けが薄まったり、豆腐自体が崩れたりしてしまいます。
調理のいろは 野菜を下処理する時の吸塩率はどのくらい？
今年（2015年）、日本人の食事摂取基準が変更され、健康な成人の１日の塩分の摂取目標量は、男性が8.0g、女性が7.0g未満に引き下げられました。
時代の流れが減塩を推奨する動きで、スーパーへ行っても色々な減塩食品を見かけますね。
食塩の摂...
栄養管理 高血圧の原因と食事療法
高血圧は特別な症状が出ないことが多く、サイレントキラーと呼ばれます。
突然脳卒中や心臓発作などを引き起こすことがあるので、血圧が高いと診断をされたら自覚症状がなくても治療を開始しましょう。
高血圧の診断基準は次の通りです。
原因...
栄養士の食べたもの 噂のヨーグリーナを飲んでみた。透明なふりして高カロリー・・・
先日書いたこの記事。
ヨーグリーナが販売休止！これが今流行りの品薄商法か！？
品薄商法か、と言いながらも旦那さんに買ってきてもらい、サントリーさんの戦略に見事にはまってしまった私です。
この透明の水からヨーグルトの味がするなんて不...
トレンド ヨーグリーナが販売休止！これが今流行りの品薄商法か！？
南アルプスの天然水＆ヨーグリーナは４月１４日に発売されたばかりですが、１週間も経たないうちに販売休止となりました。
出荷量が想定を上回り生産が追いつかないためだそうです。