2015-05

食コラム

水分不足だけじゃない!隠れ脱水に気を付けて!

脱水とは単純に体の中の水分が失われた状態だと思っていませんか? 実は、失われているのは水分だけではありません。 体液の中には、ナトリウムとカリウムというミネラルが存在しています。 このミネラルによって体の中の浸透圧が一定に保たれて...
レシピ

ルウから手作りのカレーライスのレシピ

冷蔵庫にカレー粉が余っていたので、久しぶりにルウからカレーを作ってみました。 難しそうに聞こえますが、そんなに手間暇掛からずにできちゃいます。 こだわればもっと時間もかかって大掛かりな料理になるのかもしれませんが私の作り方はとても簡...
栄養管理

日本人の食事摂取基準2015の変更点〜食物繊維〜

日本人の食事摂取基準の2015年版において変更された点についてです。 今回は食物繊維についてみていこうと思います。
栄養士の食べたもの

スンドゥブチゲの素 丸大食品

スンドゥブチゲは韓国の鍋料理で、漢字では純豆腐と書きます。 スンドゥブは豆腐、チゲはキムチや魚介などを煮込んだ鍋のことを言います。 (決して辛いという意味ではなく、あくまで鍋料理という意味だそうです。)
栄養士の食べたもの

青の洞窟 ラザニア・エミリアーナの作り方

今回紹介するのはこちらです。 日清製粉から発売されている青の洞窟というシリーズがあります。 パスタ用のレトルトソースがメインなのですが、実はラザニアを簡単に作れてしまうセットがあるん...
栄養士の食べたもの

創味シャンタンDXは全てを美味しく仕上げる魔法の調味料

最近CMでよく見かけるシャンタン。 55年目の新発売と書いてあり、何が新発売なのかなと思っていました。 どうやら今まではプロ仕様のものしかなく、家庭用サイズとして発売されるのが初めてということらしいです。 ウェイパーと同じようなも...
トレンド

【朗報】 コーヒーを飲む人ほど寿命が延びる!?

先日のニュースで、1日にコーヒーを4~5杯飲む人は寿命が延びるという米国立がん研究所の研究結果が報告されていました。 13年間の追跡調査によって、1日4~5杯コーヒーを飲む男性は総死亡リスクが12%、女性は16%も低下したということです。...
トレンド

【異物混入】 明治 北海道十勝カマンベール入り6Pチーズに髪の毛が!

熊本県内のスーパーで販売されていた、明治の北海道十勝カマンベール入り 6Pチーズから髪の毛の混入が発見されたというニュースがありました。 まだ明治の公式サイトには詳しい情報は掲載されておりませんでした。
トレンド

流行りのジャーサラダ、本当はとても危険?

少し前にジャーサラダというものを初めて耳にして、今度やってみよう!と思いつつ時間が流れていました。 そんな中今では、ジャーサラダは食中毒を引き起こしやすく危険な食べ方なのではと、安全性が危惧されてしまっています。
調理のいろは

フルーツジャムを作るときは、ペクチン含有量を知るべし

ペクチンとは植物や果物の細胞膜内の中層に含まれる多糖類の一種です。 未熟な果物、酸味の多い果物に多く含まれます。