食材辞典

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); お弁当のおかずやサラダのトッピングに便利なブロッコリーは、緑黄色野菜の代表的な野菜です。...

はじめに 春菊は特徴的な風味があり、大好きだという人もいれば苦手だという人もいるかもしれません。春菊は鍋料理やすき焼きなどによく使われる野菜ですが、もっと使いこなせたら楽しみも増えるでしょう。ここでは春菊の栄養価や効果などについてみて...

はじめに 牛乳はカルシウム源となる貴重な食品であり、私たちの身近な食品です。学校給食にもとりいれられ、多くの家庭においても昔から親しまれてきました。しかし、味が苦手だったり、体質的に合わず牛乳を飲むと必ずお腹を壊すという人も割と多くい...

はじめに 枝豆は大豆が成熟する前に収穫されたものであり、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い食品です。枝豆には、野菜に多く含まれる栄養素であるビタミンA・β-カロテン・ビタミンCなどが含まれています。しかも、大豆に含まれるタ...

はじめに 緑の野菜の代表格であるほうれん草はお浸しや和え物、サラダに炒め物と、どんな料理にも合い、主役にも脇役にもなる万能な野菜です。 またはっきりとした緑色は食卓に見た目の美味しさをプラスしてくれます。 さらに、ほうれん草には私...

はじめに 人参は野菜の中でも使われる頻度が高く、ジャガイモや玉ねぎなどと同様に常備している家庭も多いです。 最近の人参は品種改良によって甘みが増し、特有の香りが減って、人参嫌いの人は昔よりも少なくなっているようです。 色素成分のカロ...

はじめに アボカドは世界一栄養価の高い食べ物として、ギネスブックにも認定されています。森のバターとも呼ばれ、脂質を多く含むイメージはありますが、それ以外にも体にとって効果的な栄養素をたっぷりと含み、私たちの体を健康へと導いてくれます。...